EBS 최고의요리비결 레시피 만드는방법 / 임효숙 묵은지냉채 만드는방법 =====================================================================- 묵은지냉채 재료소고기(불고기용, 100g), 묵은지 (200g), 배 (80g), 오이 (1/2개),빨강 파프리카 (25g), 노랑 파프리카 (25g), 어린잎 (적당량), 발사믹 글레이즈 (적당량) - 고기 양념 재료간장 (1t), 설탕 (1t), 다진 마늘 (1t), 다진 대파 (1t), 참기름 (1/2T), 후춧가루 (약간) - 소스 재료포도씨유 (1/2컵), 두부 (100g), 설탕 (2T), 식초 (2T), 양파 (15g), 요구르트 (1/2컵),레몬즙 (1/2T), 꿀 (2T), 백후추 (약간), ..
최고의요리비결 레시피 /추위를 이기는 밥상 / EBS 최요비 임효숙 동태찌개 만들기 =====================================================================- 동태찌개 재료무 (100g), 양파 (1/4개), 두부 (1/2모), 청양고추 (1개), 홍고추 (1/2개),대파 (1/2대), 쑥갓 (75g), 동태 (1마리), 소금 (약간), 청주 (약간),후춧가루 (약간), 알 (15g), 내장 (70g) - 양념장 재료고추장 (1T), 고춧가루 (2T), 국간장 (1T), 다진 마늘 (1T), 생강술 (2T),소금 (1t), 후춧가루 (약간) - 소고기 육수 재료물 (5컵), 소고기(사태살, 100g), 대파 뿌리 (1개), 마늘 (3개), 생강 (20g..
최고의요리비결 플러스 레시피 정호균 셰프 가지볶음 만드는 방법 ===================================================== -주재료가지(4개), 대파(2 1/2대) -소스 재료간장(1T), 발사믹식초(1T), 굴소스(4T)===================================================== 1. 간장(1T), 발사믹식초(1T), 굴소스(4T)를 섞어 소스를 만든다 2. 가지(4개)는 0.5cm 두께로 어슷 썰어 마른 팬에 굽는다 3. 얇게 썬 대파(2 1/2대)는 찬물에 담가 놓는다 4. 가지가 다 구워지면 만들어 놓은 소스(1T)를 넣고 볶은 후 완성접시에 담는다 5. 완성된 음식 위에 물기를 꼭 짠 대파를 올린다 ==============..
ebs 최고의요리비결 레시피 =====================================================================- 부추단감겉절이 재료부추 (200g), 단감 (1개), 홍고추 (1/2개), 들기름 (1/2T), 통깨 (약간) - 양념장 재료설탕 (1T), 매실청 (1T), 멸치액젓 (2T), 고춧가루 (3T), 다진 마늘 (1t), 참치액 (1T)===================================================================== 1. 부추(200g)는 먹기 좋게 썬다 - TIP ‘부추 고르기’겉절이를 할 땐 부드러운 부추를 골라주세요 - 요리사전 ‘단감 활용하기’단감은 겉절이 외에도 장아찌로도 활용할 수 있어요- 단감 대신..
EBS 최고의 요리비결 레시피 임효숙 불닭찜 레시피 =====================================================================- 불닭찜 재료닭 (800g), 당근 (60g), 양파 (1/2개), 청양고추 (1개), 다진 마늘 (1T),고춧가루 (1 1/2T), 달걀 (2개) - 양념장 재료간장 (3T), 설탕 (1T), 다진 대파 (1T), 다진 생강 (1T), 물 (1 1/2컵),참기름 (1T), 후춧가루 (약간)===================================================================== 1. 닭(800g)에 칼집을 낸다 - TIP ‘닭 칼집내기’닭은 칼집을 내야 간이 잘 배어 좋아요 2. 손질한 닭은 끓..