EBS 최고의요리비결 레시피 / 반찬만들기 =================================================================숙주새우무침 레시피 - 숙주새우무침 재료새우 (10마리), 숙주 (60g), 당근 (1/3개), 오이 (1/3개), 사과 (1/2개),땅콩 (1T), 설탕 (2T) - 소스 재료소금 (약간),후춧가루 (약간), 연겨자 (1T), 꿀 (1T), 레몬즙 (약간), 맛술 (1T), 식초 (1T) ================================================================= 1. 당근(1/3개)은 반달 모양으로 썬다2. 오이(1/3개)는 반달 모양으로 썬다 - TIP ‘칼질 노하우’칼의 중앙을 이용하면 수월하게 썰 ..
EBS 최고의요리비결 레시피 ================================================================= 반찬 - 마늘두부조림 만들기 - 마늘두부조림 재료마늘 (15개), 부추 (50g), 홍고추 (1개), 두부 (1모), 소금 (적당량), 통후추 (1T),꿀 (1T), 식초 (2T), 레몬즙 (1T), 어린잎 (30g), 땅콩 (적당량) ================================================================= 1. 두부(1모)에 소금(적당량)을 뿌려 잠시 둔다 - TIP ‘소금 뿌리기’두부에 소금을 뿌리면 단단해지고 밑간도 돼요 2. 두부는 깍둑 썬다3. 달군 팬에 마늘(15개)을 넣어 기름을 두르고 노릇하게 굽는다 ..
최고의요리비결 레시피 /ebs 최고의요리비결 토니오 ========================================================================- 오징어두반장볶음 재료오징어 (1마리), 대파 (1/2대), 셀러리 (1줄기), 다진 생강 (1t), 마늘 (6개) - 양념장 재료고춧가루 (1/2T), 두반장 (1T), 조청 (1T), 물 (4T), 후춧가루 (약간), 소금 (약간),간장 (1T), 맛술 (1T), 참기름 (약간)======================================================================== - 요리상식 ‘두반장이란?’두반장은 매콤하면서 고소한 맛을 내는 중국식 콩장이에요 1. 오징어(1마리)는 머리 부분을..
최고의요리비결 레시피 /ebs 최고의요리비결 토니오 ========================================================================- 들깨우엉볶음 재료우엉 (200g), 들깨 (1/2T), 식초 (1T) - 양념장 재료간장 (2T), 꿀 (1T), 참기름 (1/2T), 맛술 (1/3컵)======================================================================== - 필러를 사용하면 손질이 수월해요 1. 껍질 벗긴 우엉(200g)은 필러로 얇게 깎는다 - 요리사전 '식초 물에 담그기'우엉은 식초 물에 담그면 갈변되지 않고 쌉쌀한 맛도 제거돼요 2. 우엉은 식초 물(식초1T, 물 2컵)에 담근다3. 간장(2..
ebs 최고의요리비결 플러스 - 달걀말이덮밥 달걀말이덮밥 만드는 방법 =====================================================-주재료달걀(6개), 밥(1공기), 파프리카(35g), 양파(30g), 당근(15g),감자(15g), 베이컨(1줄), 양송이버섯(25g), 애호박(20g), 소금(약간),청주(1t), 다진 토마토(85g), 채 썬 양상추(30g) -소스재료마요네즈(3T), 간장(1t), 고추냉이(1/4t), 핫소스(1/2t)===================================================== 1. 파프리카(35g), 양파(30g), 당근(15g), 감자(15g), 베이컨(1줄)은 잘게 다지고 양송이버섯(25g), 애호박(20g)은 ..