최고의 요리비결 레시피 / 김덕녀 요리연구가 반찬 만들기 - 버섯초무침 만드는법 =======================================================================- 버섯초무침 재료느타리버섯 (250g), 브로콜리 (100g), 양파 (1/4개) - 초고추장 재료고추장 (2T), 식초 (2T), 설탕 (2T), 국간장 (1t), 다진 마늘 (1t),참기름 (1/2T), 통깨 (1T)======================================================================= 1. 느타리버섯(250g)은 먹기 좋게 찢는다 - 요리사전 ‘느타리버섯 고르기’느타리버섯은 갓이 너무 피지 않고 표면에 회색빛이 도는 게 좋아요 2. 끓는..
ebs 최고의요리비결 레시피 / 김덕녀 ========================================================================- 해물떡꼬치 재료떡볶이떡 (300g), 브로콜리 (50g), 참기름 (1T), 칵테일새우 (100g), 오징어 (1/2마리) - 소스 재료칠리소스 (1T), 고추기름 (2T), 고추장 (1T), 간장 (1T), 다진 마늘 (1/2T),다진 대파 (1T), 청주 (1T), 물 (1/2컵), 파인애플 주스 (3T), 설탕 (1T)======================================================================= 1. 브로콜리(50g)는 기둥을 자른다 - 추천 ‘김덕녀 표 해물떡꼬치’영양 만점 브로..
최고의요리비결 플러스 레시피 출처 = ebs 최요비 플러스 가지호박볶음 만드는법 =====================================================-주재료애호박(1개), 가지(1개), 다진 소고기(120g), 소금(1/2t), 홍고추(1/2개),기름(적당량), 편 썬 마늘(6개), 다진 양파(1개), 후춧가루(약간), 통깨(약간),참기름(약간) -양념 재료간장(1T), 설탕(1t), 굴소스(1T), 식초(2t), 물(1t)===================================================== 1. 애호박(1개), 가지(1개)는 돌려가며 어슷 썬다 2. 각각 썰어 놓은 애호박과 가지에 소금(1/2t)을 넣고 절인다 TIP. 가지를 소금에 절이면 기름 흡..
최고의요리비결 레시피 / ebs 최요비 김덕녀 ========================================================================- 차돌박이냉채대파 (1/2대), 마늘 (2개), 무 (20g), 무순 (20g), 차돌박이 (100g), 오이 (1/4개),양파 (1/2개), 사과 (20g), 배 (20g) - 소스 재료설탕 (3T), 소금 (1/2T), 다진 마늘 (1/2T), 통깨 (1T), 식초 (4T), 들깻가루 (3T),들기름 (1T), 유자청 (1 1/2T)======================================================================== - 요리사전 ‘향채 물 만들기’끓는 물에 향채를 넣고 5분 정도 끓..
ebs 최고의요리비결 레시피 김덕녀 ========================================================================- 명란콩비지찌개 재료표고버섯 (2개), 명란젓 (100g), 양배추 (80g), 대파 (1/4대), 홍고추 (1개),콩비지 (300g), 새우젓 (약간), 다진 마늘 (1t) - 밑국물 재료물 (5컵), 멸치 (20g), 다시마 (1장), 무 (200g)======================================================================== - 요리상식 ‘영양조합 무와 콩비지’무는 소화를 도와주는 디아스타아제가 풍부해 단백질이 많은 콩비지와 잘 어울려요 1. 멸치(20g)는 내장을 제거한다 - TIP..