최고의요리비결 플러스 레시피 박연경 주꾸미덮밥 만드는법~! =====================================================-주재료주꾸미(300g), 밀가루(적당량), 숙주(70g), 양파(1개), 깻잎(5장),기름(약간), 편 썬 마늘(20g), 대파(파란 부분, 1대) -양념 재료다진 마늘(2t), 고추장(1T), 고춧가루(1T), 국간장(2t), 설탕(1t),참기름(약간), 후춧가루(약간), 올리고당(1T)===================================================== 1. 주꾸미(300g) 머리를 반으로 갈라 내장을 제거한다 2. 손질한 주꾸미에 밀가루(적당량)를 넣고 주물러 이물질을 제거하고 찬물로 헹군다3. 끓는 물에 숙주(70g)..
ebs 최고의요리비결 레시피 김하진 요리연구가 최요비 겨울 특선요리 ==================================================================- 해물전골 재료꽃게 (2마리), 오징어 (1마리), 새우(중하, 6마리), 홍합살 (250g), 미더덕 (200g),대파 (1/2대), 콩나물 (100g), 풋고추 (3개), 홍고추 (1개), 미나리 (100g),무 (100g), 쑥갓 (70g), 양파 (1개), 우동면 (250g) - 양념장 재료굵은 고춧가루 (1T), 고운 고춧가루 (4T), 다진 마늘 (3T), 다진 생강 (1t),된장 (1T), 소금 (약간) - 밑국물 재료물 (8컵), 다시마 (20g)=================================..
최고의요리비결 레시피 ebs 최요비 ================================================================= - 소고기파산적 재료소고기(홍두깨살, 200g), 움파 (200g), 소금 (약간), 참기름 (약간) - 소고기 양념 재료간장 (1 1/2T), 후춧가루 (약간), 깨소금 (1T), 참기름 (1T), 다진 마늘 (1T),설탕 (2t), 다진 대파 (2T) ================================================================= - 요리상식 ‘움파란?’움파는 겨울에 움 속에서 자란 빛이 누런 파로 단맛이 좋아요 - 알아두세요대파를 겉 부분을 가른 뒤 속에 있는 속 대파를 꺼내주세요 - 요리사전 ‘파 활용법’움파..
최고의요리비결 레시피 ebs 최고의 요리비결 김하진 ==================================================================- 대파국 재료무 (200g), 대파 (400g), 생강즙 (1t), 국간장 (약간), 다진 마늘 (2T),후춧가루 (약간), 소금 (약간) - 밑국물 재료멸치 (80g), 물 (8컵), 청양고추 (8개)================================================================== - 요리사전 '대파국'대파국은 파를 주재료로 끓인 국으로 시원한 맛이 좋아요 1. 내장을 제거한 멸치(80g)는 달군 팬에 볶는다 - TIP ‘멸치 볶기’멸치를 달군 팬에 볶으면 비린내가 제거돼요 - 추천 ‘멸치 밑국물..
최고의요리비결 레시피 김하진 요리연구가ebs 최고의요리비결 ==================================================================- 굴두부탕 재료불린 미역 (50g), 두부 (200g), 굴 (300g), 실파 (30g), 미나리 (30g),식초 (1T), 후춧가루 (약간), 소금 (약간), 다진 마늘 (1T), 생강즙 (1t)================================================================== - TIP ‘봉지굴’봉지굴은 해감이 된 상태라서 사용하기 편해요 - 요리상식 ‘바다의 우유, 굴!’비타민A와 아연이 풍부한 굴은 피부미용에 좋고 칼슘이 많아 성장기 아이들에게 좋아요 1. 두부(200g)는 깍둑 썬다..