알토란 레시피 <봄동된장무침>
봄동 된장 무침 만드는 방법 ▶봄동된장무침 재료: 봄동 2통(600g), 소금 2 큰 술, 실파 한 줌(200g), 두부 반 모(150g), 대추 5개 ▶양념 재료: 된장 6 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술. 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다 2. 끓는 물에 봄동 줄기 부분을 넣고 5초간 데친다 3. 봄동을 이파리 부분까지 넣는다 4. 이파리까지 넣고 3초 후 건진다 5. 데친 봄동을 찬물에 담가 식힌다 6. 봄동의 물기를 꽉 짠다 7. 봄동을 먹기 좋은 크기로 결대로 찢는다 8. 끓는 물에 실파 한 줌(200g)을 줄기부터 넣고 5초간 데친다 9. 실파를 눕히고 3초간 더 데친다 10. 데친 실파를 찬물에 담가 식..
EBS 최고의 요리비결
2019. 2. 9. 15:58