EBS 최고의 요리비결 레시피〈아보카도 감자샐러드, 토마토양배추 주스 만드는 법〉 윤숙자 불포화지방산이 풍부하여 지방 대사를 촉진시키고 체중감량에 도움을 주는 아보카도를 이용한 간단한 요리라서 기대가 되네요~! 아보카도는 익으면 껍질이 잘 벗겨집니다. 단단하다면 숙성될 때까지 2-3일 기다려요~[아보카도 감자샐러드 만드는 법] *주재료아보카도 (340g), 감자(250g), 방울토마토(85g), 소금(약간), 무염버터(1t), 올리브유(1T), 다진 마늘(1t) *소스 재료꿀(1T), 소금(¼t), 흰 후춧가루(약간), 레몬즙(2T), 올리브유(3T), 파슬리가루(1t) - 요리상식 ‘감자는’ 김이 오른 찜기에 찌거나 끓는 물에 넣어 삶아도 돼요 - tip ‘전자레인지에 익힐 땐’유리그릇에 물, 감자를 ..
봄동 된장 무침 만드는 방법 ▶봄동된장무침 재료: 봄동 2통(600g), 소금 2 큰 술, 실파 한 줌(200g), 두부 반 모(150g), 대추 5개 ▶양념 재료: 된장 6 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술. 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다 2. 끓는 물에 봄동 줄기 부분을 넣고 5초간 데친다 3. 봄동을 이파리 부분까지 넣는다 4. 이파리까지 넣고 3초 후 건진다 5. 데친 봄동을 찬물에 담가 식힌다 6. 봄동의 물기를 꽉 짠다 7. 봄동을 먹기 좋은 크기로 결대로 찢는다 8. 끓는 물에 실파 한 줌(200g)을 줄기부터 넣고 5초간 데친다 9. 실파를 눕히고 3초간 더 데친다 10. 데친 실파를 찬물에 담가 식..
EBS 최고의 요리비결 레시피 2월 4일 (월) 최고의요리비결 설 특집 이특X신동의 돼지고기짜글이 만들기입니다. [돼지짜글이 만드는 방법] * 주재료 : 돼지고기(목살/100g), 감자(80g), 양파(40g), 대파(40g), 청양고추(10g), 물(1컵) * 양념장 재료 : 간장(½T), 된장(1T), 고추장(½T), 고춧가루(1T), 설탕(½T), 참치액(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T) 1. 한입 크기로 썬 돼지고기(목심/100g)는 키친타월로 핏물을 제거한다 - 요리사전 ‘핏물 제거하기’ 키친타월로 핏물을 제거해주면 돼지고기의 누린내도 잡혀요 2. 고춧가루(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1T), 참치액(1T), 간장(½T), 고추장(1½T), 된장(1T), 후춧가루(약간)를 섞어 ..
EBS 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가 최경숙 선생님의 레시피 입니다.재료부터 챙기고 따라해봅시다. 연어는 바싹 구우면 질겨지기 때문에 두께가 두툼한 게 좋다고 하네요~! ----------------------------------------------------------------------------------[연어구이 만드는 방법] - 주재료 ①연어(230g), 소금(약간), 감자(130g), 양파(60g), 마늘(10g), 페퍼론치노(4g), 토마토(180g), 물(¼컵),백합(50g), 화이트와인(3T), 치킨스톡(¼개), 다진 파슬리(약간), 생크림(3T) - 주재료 ②연어(230g), 쪽파(70g), 양파(60g), 레몬(80g), 소금(약간), 버터(10g), ..
최고의 요리비결 레시피〈설 특집 이특X신동의 간장불백과 대파무침〉 설날을 맞이하여 특집요리방송을 하였네요. 요리연구가님이 아닌 이특과 신동이 만든 요리입니다. 간장불백과 파무침 맛있겠죠~? 간장불백 레시피 - 주재료 : 돼지고기(뒷다리살/300g), 대파(25g), 양파(70g), 통깨(약간) - 양념장 재료 : 설탕(½T), 간장(2T), 참기름(½T), 생강가루(1t), 청주(1T), 올리고당(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T) - 요리사전 ‘돼지고기 고르기’돼지고기는 부드러운 식감이 좋은 뒷다리살로 준비. - 요리상식 ‘핏물 제거하기’돼지고기는 핏물을 제거해주면 잡내가 쉽게 제거되고 담백한 맛이 살아요 1. 돼지고기(뒷다리살/300g)는 키친타월로 감싸 핏물을 제거 2. 간장(2T), 다진..